La carte

Entrées

• Gaspacho de pêches grillées15.–

  Huile de basilic, chips de viande séchée IGP

• Crudo de truite de Vionnaz19.–

  Sauce yaourt aux herbes alpines, pickles d'oignon nouveau, orge soufflé, gel citron

• Tataki de canard19.–

  Cerises & réduction au Cornalin, condiment croquant

• Œuf croustillant, crème d'épinards17.–

  Crème froide onctueuse fumée, condiment câpres-cornichons-estragon, poudre de lard sec

• Planchette Woodland25.–

  Sélection de fromages et charcuterie de la région

• Salade estivale Woodland12.–

  Lollo croquante, Sérac de Serin, concombre mariné, grenade, oignons rouges, herbes fraîches, graines torréfiées, vinaigrette balsamique & miel

Viandes

• Entrecôte de bœuf grillée (200 g)42.–

  Beurre estival aux agrumes, frites woodland, salade fraîcheur

• Burger poulet croustillant & Sérac de Serin28.–

  Miel, moutarde à l'ancienne, concombre mariné, noisettes, sauce sérac aux herbes alpines, frites woodland, salade fraîcheur

• Pintade fermière fondante36.–

  Crémeux de haricots blancs citronné, girolles d'été, figues, jus léger au thym, noisette & persil

• Tartare de bœuf36.–

  Condiment câpres, noisettes, pickles d'oignons rouges & abricot confit, sauce montée à la moelle, Worcestershire & Tabasco, frites woodland

Poissons

• Omble chevalier nacré39.–

  Courgettes d'été, croquette d'orge perlé, sauce vierge tiède à l'abricot, tomate jaune & vin blanc, noisettes torréfiées

• Fettuccine aux langoustines34.–

  Pâtes fraîches, queue de langoustine, pesto estival

Végétarien

• Tomates anciennes & burrata24.–

  Pêches, gel d'abricot, pesto de pécan, huile de sésame toasté

• Assiette végétale Woodland22.–

  Légumes d'été confits, caviar d'aubergine, tzatziki à l'aneth, houmous frais, focaccia grillée

Menu enfant

• Poulet ultra croustillant15.–

  Avec ses frites

• Fettuccine bolognaise15.–

  Pâtes fraîches et bolognaise maison

Desserts

• Mousse yuzu15.–

  Sablé au miel et sésame noir, meringue, gel passion-coco

• Baba à l'abricotine14.–

  Fruits rouges & crème double de la Gruyère

• Crémeux chocolat blanc14.–

  Gel de café-Espelette, confiture de lait & pécan

• Assortiment de fromages15.–

  Sélection de fromages de saison

• Coupe Danemark13.–

  Glace vanille, sauce chocolat chaud et chantilly

• Boules de glace4.–

  Vanille, chocolat, café, caramel, fraise, framboise, abricot, poire, citron. Supplément alcool 5.–